作り方

1	鍋に★全ての材料を入れ、火にかける。
2	沸騰したら火を弱め、20分ほど煮る。
3	玉ねぎが柔らかくなっていたら火を止め、余熱で味を馴染ませる。
4	ほんのり温かい程度まで冷めたら、パセリの茎を取り除く。ジューサーにかけ、滑らかにする。(ザル等でうらごししてもよい)
5	鍋に戻し火にかけ、沸騰直前で火を止める。玄米黒酢【玄】を加え塩、胡椒で味を整える。
6	お皿に盛り付け、上から生クリームをかけ、パセリを散らしたら完成。

ポイント

パセリの茎や、セロリの葉を入れて煮ると、風味よく仕上がります。