作り方

1	大根と人参は、それぞれ薄く皮を剥いて、6㎝位の千切りにする。
2	それぞれボールに入れ塩を揉み込みしんなりするまで数時間置いておく。
3	甘酢を材料を煮立たせ冷ましておく。
4	②の水気を布巾などでしっかり絞り、大根と人参を混ぜて甘酢を加えて和える。
5	冷蔵庫でよく冷やし、器に高く盛りゴマを飾る。

ポイント

大根と人参の分量を6:1にすると紅白のバランスがよくなります。