MIKURA Vinegary

レシピ

レシピ名

漬け鶏肉の親子丼

材料

鶏モモ肉大きめ1枚
★白だし大さじ2
★赤酢の寿司と酢の物の酢大さじ1
★生姜の絞り汁小さじ1
M3個
◎水100ml
◎白だし大さじ1
◎みりん大さじ1
長ねぎ1/2本
ご飯2人分

作り方

1

鶏モモ肉を1口程度の大きさに切り分ける。

2

キッチン用ポリ袋に、★の材料全てを入れ、切り分けた鶏モモ肉を加え、袋の上から軽く揉み込む。(ポイント参照)

3

袋の中の空気を出来るだけ抜き、口を閉じて冷蔵庫で一晩寝かせる。

4

小さめのフライパンに、◎の材料全てと、薄切りにしたねぎを入れ、火にかける。

5

ふつふつしてきたら、一晩寝かせた鶏モモ肉を入れ、火を通す。

6

卵を溶き加え、半熟の状態で、火を止め、蓋をして余熱で軽く火を通す。

7

丼にご飯をよそい、上から6を乗せたら完成。

ポイント

漬け鶏肉の親子丼

鶏モモ肉に下味を付けて、一晩冷蔵庫で寝かせます。

備考欄

分量は2人分になります。

下味を施した鶏モモ肉は、味がしっかりと付くので、とても美味しく仕上がります。酢を少し入れることで、お肉が柔らかくなり、そしてさっぱりと頂けます。漬け鶏肉の親子丼、ぜひ一度お試しください。

監修

嘉手納 亜矢子https://www.instagram.com/ayakokadena