作り方

1	熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく(微塵切り)を香りよく炒める。
2	牛挽肉を加え炒め、塩(半量)、胡椒、ナツメグで下味をつける。
3	玉ねぎ(微塵切り)、人参(微塵切り)を加え炒め、トマトジュース、水、コンソメ、「赤酢レーズン」(ポイント参照)、「赤酢の寿司と酢の物の酢」を加える。沸騰したら火を弱め10分ほど煮込む。
4	水分が無くなってきたら、醤油と残りの塩(味を見ながら)を加え、火を止める。
5	塩茹でしたパスタをお皿に乗せて、4のポロネーゼをかけ、上から刻んだパセリをかけて完成。

ポイント

赤ワインの代わりに、「赤酢の寿司と酢の物の酢」を、そして「赤酢レーズン」を刻んで加えます。レシピはこちら。https://mikurasu.jp/recipe/2240.html