MIKURA Vinegary

关于我们

关于 MIKURA Vinegary

“虽然我们从事食醋酿造的年限不长,但我们对品牌的工艺和原料倍感自豪”
我们是一家位于日本三重县南牟娄郡御浜町的小公司。
东纪州熊野地区的气候湿热,熊野川地下水滋养着这里的万物。我们依托于这样的环境,坚持使用木桶,借助自然与时间的力量酿造醇香食醋。
木桶酿制需要耗费大量的时间和精力,且每次生产的数量有限,但我们每日不懈努力,为产品打造丰富的风味。
木桶酿造使微生物在桶内自行发挥作用,与快速酿制的食醋相比,酸度较低,口感更柔和。
小心翼翼、不慌不忙的发酵与陈酿工序,赋予产品独特的醇香。
醋不仅是传统的调味品,也是一种健康的食品和饮料,可作为您一日三餐的理想搭配及赠礼佳选。
为契合年轻一代注重产品品质与食品安全的理念,我们跳出醋品的传统印象,重新设计了所有的标签。
MIKURA Vinegary的品牌标志中有三条线,
一条象征绵延起伏的熊野三山,
一条象征波澜壮阔的熊野海,
中间一条直线则传递出品牌的真挚诚意。
三者结合,寓意着坚实的大地与前方的美好未来。

“MIKURA”一词的发音也取自“Utsukushi Kurashi(即日语中的‘美好生活’)。”我们认为,健康、舒适的生活才是美好的生活。
MIKURA Vinegary将继续以匠心酿造每一款产品,为每一位顾客带来“健康、舒适的美好生活”。

2021年7月,我们在三重县多气郡多气町的VISON开设了 VISON 直销店。
VISON所在的多气町坐落于三重县(形似片假名字符“メ”,意思是“我”)的中心地带,位于通往伊势岛的道路和通往尾鹫、熊野的道路相交之处。
VISON主打美食、知识与疗愈主题。MIKURA Vinegary也希望通过食物来帮助人们促进健康、疗愈身心,并持续分享与发酵食品及制造有关的智慧和知识。我们在多气町门店也装配了生产设施,同样用木桶来酿造食醋。从店内便可看到这一生产流程。欢迎随时莅临参观。

Toei Co.,Ltd. CEO Shino Ito

关于 MIKURA Vinegar

MIKURA Vinegary目前主要酿造玄米醋和酒粕醋。
我们的玄米购自大西农园 ,酒粕则购自河武酿造株式会社(鉾杉品牌)。两种产品均在三重县多气町生产制作。
制作玄米醋时,我们首先用玄米制作米曲(koji),然后采用“静态发酵法”于木桶中酿造约200天,不添加酒精。经陈酿后,逐一装瓶,陆续发货。

酒粕醋的主要原料为三重县一处清酒酿造厂的酒粕,陈酿两年以上,直至颜色转红。再加入酿造酒精,在木桶中以“表面发酵法”进行发酵。取出醋母,培养大约60天,并重复这道工序。

目前,我们在御浜町设有5个木桶,在多气町设有 3 个木桶,慢慢地将醋母妥善保存起来。
每次生产的数量有限,但我们每日不懈努力,为产品打造丰富的风味。
我们仔细遵循古法制造,始终关注活性醋酸菌的活动,因此,MIKURA Vinegary生产的醋不仅有酸味,还保有原始的馥郁柔和口感。

醋本身的味道并不独特,但您可以品尝到,它的风味会因各地原料和制造工艺的不同而存在差异。MIKURA Vinegary定然会令您惊讶,如此风味竟是在车库内酿造而成。诚邀您品鉴这源自小小酿醋坊的醇香臻品。

关于我们

公司名称 Toei Co.,Ltd.
御浜藏 日本三重县南牟娄郡御浜町阿田和2266号
519-5204
电话:05979-3-1660(总机)
传真:05979-3-1666
多气酿造坊 日本三重县多气町VISON 672-1藏前23号
519-2170
电话:0598-67-9390
传真:0598-67-2837
总部 日本三重县四日市市鹈之森1-12-16足立大厦1楼
510-0074
电话:059-325-7368
传真:059-325-7369
成立日期 1977年5月4日
资本 2000万日元
董事长 伊藤志乃
业务 食醋酿造与销售、原始设备制造、OEM

交通路线

御浜酿造坊

VISON直销店

管理办公室