作り方

1	鍋に湯を沸かし、塩を大さじ1(分量外)入れる。
2	ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを取り除き、縦に食べやすい大きさに切り分け、1の鍋に入れる(ポイント参照)。
3	さっと湯がいたらザルにあけ、なるべく水分を取り除き、熱いうちにジップロック等の袋に入れ、上から★調味料を流し入れる。
4	空気をできるだけ抜いて口を閉じ、涼しい場所で一晩寝かせたら食べ頃に。

ポイント

湯が沸いたら塩とピーマンを入れ、再び沸騰したら火を消し、すぐにザルにあげます。