無限ピーマン

材料

使用したお酢：

お酢を足すだけシリーズ(室鯵)

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01	鍋に湯を沸かし、塩を大さじ1(分量外)入れる。
02	ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを取り除き、縦に食べやすい大きさに切り分け、1の鍋に入れる(ポイント参照)。
03	さっと湯がいたらザルにあけ、なるべく水分を取り除き、熱いうちにジップロック等の袋に入れ、上から★調味料を流し入れる。
04	空気をできるだけ抜いて口を閉じ、涼しい場所で一晩寝かせたら食べ頃に。

湯が沸いたら塩とピーマンを入れ、再び沸騰したら火を消し、すぐにザルにあげます。

材料は、作りやすい分量となっております。

ピーマンのほろ苦さと歯応えを活かし、食べやすい味付けに仕上げました。むろあじの旨味が食欲をそそります。ご飯のお供に、お酒のおつまみに。

嘉手納　亜矢子

レシピ

Recipe