作り方

1	白ワイン（または日本酒）と砂糖を鍋に入れ中火でアルコールを飛ばし、砂糖を溶かし火を止める
2	鍋に& vinegarいちじくを入れる
3	よく洗ったいちじくを皮ごと入れ、輪切りにしたレモンもいちじくの上にのせる。(果汁の場合はいちじくの上から回し入れる)
4	ｱﾙﾐﾎｲﾙを鍋の大きさにして、中央に小さな穴を開けて落し蓋にして、中弱火で20分煮る
5	火を止めて鍋を触れる位になるまでそのまま置いておく
6	少し冷めたら、煮沸消毒したビンなどに移し冷蔵庫で冷やして完成

ポイント

煮ている時は５分おきに優しく上下を返すと、全体に味が染みます