作り方

1	鶏肉の下準備：ボールに水と大さじ１の塩を入れて鶏肉を30分くらい浸けておく。
2	流水で肉を洗い、しっかりペーパーなどで拭き、焼き易いように筋切りし汚れを取る。
3	②を魚焼きグリル中火で、皮の方から先に１０分焼き、裏返して塩胡椒をかけさらに１０分焼く。
4	鍋に＆Vinegarジンジャー(無糖)、みりんを入れて中火にかけ沸いてきたら醤油を入れる。
5	④に食べやすい大きさにカットしたお肉を入れて炒め煮する。煮汁が少なくなってきたら栗とハチミツを入れて照り良く炒める。

ポイント

塩水に鶏肉を浸す事により、汚れが落ち、身がふっくら柔らかくジューシーになるので、肉や魚はこの処理を覚えておくと便利です。