鯖の味噌煮
作り方
| 01 | 下処理として、鍋に湯(分量外)を沸かし、鯖をさっとくぐらせて霜降りをする。 |
|---|---|
| 02 |
鍋に水を入れ、生姜スライス、きび砂糖、1の鯖を入れたら火にかけ、5分ほど煮る。 |
| 03 |
白味噌を、煮汁で溶きながら入れ、&vinegar ゆず(粗糖入り)を加えてさらに煮ていく。 |
| 04 |
とろりと煮詰まってきたら、醤油で味を整え、火を止めたら完成。 |
備考欄
&vinegar ゆず(粗糖入り)を加えた鯖の味噌煮。味が引き締まり、さっぱり美味しくいただけます。
分量は3〜4人分です。
監修
嘉手納 亜矢子
