ジューシー唐揚げ

レシピ名

材料

1	調理用ポリ袋の1つに、★全てを入れ、よく混ぜ合わせ、漬けダレを作る。
2	もう一方のポリ袋には、薄力粉と片栗粉を入れ、軽く混ぜ合わせる。(ポイント参照)
3	鶏モモ肉を1口大の大きさに切り分け、1の漬けダレに入れ、袋の上からよく揉み込む。(ポイント参照)
4	このまま一晩冷蔵庫で寝かせて、味を馴染ませる。
5	粉を入れたポリ袋に、お肉を一つずつ移し全て入れ、粉を付ける。
6	鍋に油を入れ、170℃まで温め、5のお肉を少量ずつ入れ、色よく揚げていく。
7	揚げたお肉を魚焼きグリルに移し、弱火で2〜3分火を入れ、中までしっかり火を通す。(二度揚げしてもOKですが、こうすると余分な油も落ち、一石二鳥です。)
8	お皿に盛り付け、完成。

ポリ袋に調味料を合わせ、その中で一晩漬け込むので、味がよく染み、ジューシーに。またお酢がお肉を柔らかくし、より美味しく仕上がります。

もう一方のポリ袋には、粉を合わせます。後片付けの際、ひと手間減らせるので、お勧めです。

分量はおよそ2〜3人分です。

お酢を使用しますが、酸味はほとんど感じない程度の仕上がりとなっております。酸っぱいものが苦手な方でも、美味しく召し上がっていただけます。