作り方

1	下準備として、木綿豆腐の水切りをする。(ポイント参照)
2	アボカドの皮を剥き、種を取り除き、食べやすい大きさに切る。きゅうりは乱切りに、トマトはくし切りにする。1の豆腐を食べやすい大きさに切る。→全てボウルに入れる。
3	★の全ての調味料をよく混ぜ合わせ、2にかけ軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で30〜40分寝かせる。
4	ボウルを冷蔵庫から取り出し、お皿に盛りつけ、上からいりごまを振りかけていただく。

ポイント

豆腐をさらしなどで包み、ザルに乗せ、重しをして冷蔵庫で1時間ほど、しっかり水分を抜きます。