作り方
| 01 | たっぷりのお湯を沸かし、強火のままの鍋に常温の玉子をそっと入れ、菜箸などで混ぜながら７分茹で、流水で冷ます。 |
|---|---|
| 02 |
玉子が冷めたら、殻をむき、専用のみじん切り器か、フォークで細かくして、玄と塩を混ぜて仕上げに胡椒をかける |
| 03 |
パンに②を挟んで完成。 |
ポイント
玉子を細かくするときに、塩と酢を空気を入れつつ混ぜるとふわふわになります。
備考欄
玉子は、平飼い有精卵を使用し、マヨネーズも無添加の物を使用すると濃い玉子の味を楽しめます。
監修
自然食RosaPaceかなかな
