薄力粉と砂糖を合わせてふるっておく。

大きめのボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜたら1を加え、しっかり混ぜ合わせる。

そこへ温めた牛乳を少しずつ加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。(ポイント参照)

さらに溶かしバター加え、よく混ぜ合わせたら、そのまま20分ほどおき、生地を馴染ませる。

生地を寝かせている間に、ソース作り。小さな鍋に★全ての材料を入れ混ぜ合わせ、火にかける。

混ぜながら少し煮詰めたら、そのまま冷まし、冷めたらクローブを取り出しソースの完成。

フライパンに火を入れ、温まったら火を弱め、4の生地をおたま1杯分入れて焼く。

焼き色が付いたらひっくり返し、裏面をさっと焼いたら取り出す。

全て焼いたら(およそ10枚)、お好みでバター(分量外)を塗り、6のソースをかけていただく。