油淋鶏のピリ辛たれ

レシピ名

材料

1	小さめの鍋に★調味料全てを入れ、よく混ぜ合わせ、弱火にかける。
2	砂糖とガラスープの素がよく溶けたら火をとめ、微塵切りにした長ネギ、胡麻油を加える(ポイント参照)。出来れば冷蔵庫で一晩おいて、味を馴染ませる。
3	揚げた鶏モモ肉に、かけていただく。

長ネギを、火を止めてすぐの、まだ熱いうちにタレの中に入れますと、ネギの歯触りを残しつつ、えぐみも取れて食べやすくなります。

材料は鶏もも肉およそ2枚分になります。

ピリ辛の甘酸っぱいタレが、ご飯によく合います。鶏モモ肉の下味は少し薄めにするとタレとのバランスがよく、美味しく仕上がります。また、辛いのが苦手な方や小さなお子さまには、『＋vinegar大蒜と赤唐辛子』の代わりに玄米黒酢『玄』を使ってお作りください。

嘉手納　亜矢子