MIKURA Vinegary

レシピ

レシピ名

油淋鶏のピリ辛たれ

材料

長ネギ1/2本
胡麻油大さじ1/2
★醤油大さじ2
★+vinegar大蒜と赤唐辛子大さじ2
★砂糖大さじ3
★ガラスープの素小さじ1
★塩ひとつまみ

作り方

1

小さめの鍋に★調味料全てを入れ、よく混ぜ合わせ、弱火にかける。

2

砂糖とガラスープの素がよく溶けたら火をとめ、微塵切りにした長ネギを加える(ポイント参照)。出来れば冷蔵庫で一晩おいて、味を馴染ませる。

3

揚げた鶏モモ肉に、かけていただく。

ポイント

 

長ネギを、火を止めてすぐの、まだ熱いうちにタレの中に入れますと、ネギの歯触りを残しつつ、えぐみも取れて食べやすくなります。

 

備考欄

材料は鶏もも肉およそ2枚分になります。

ピリ辛の甘酸っぱいタレが、ご飯によく合います。鶏モモ肉の下味は少し薄めにするとタレとのバランスがよく、美味しく仕上がります。また、辛いのが苦手な方や小さなお子さまには、『+vinegar大蒜と赤唐辛子』の代わりに玄米黒酢『玄』を使ってお作りください。

監修

嘉手納 亜矢子