豚バラ肉とキャベツの梅肉ソース炒め
材料
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個 |
| 人参 | 中1/4本 |
| 茄子 | 中1/2本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| ★＆vinegar青梅 | 大さじ1 |
| ★醤油 | 大さじ1/2〜1 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★梅干し | 大1個 |
| ★顆粒和風だし | 1/2包 |
| 炒め油 | 適量 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| いりごま | 適量 |
使用したお酢：
&vinegar 青梅
作り方
| 01 | 下準備として、★の材料全てをよく混ぜ合わせておく。(梅干しは、種を取り除き、包丁で叩いて梅肉にする)キャベツを手でちぎっておく。人参、茄子を薄切りにしておく。油揚げを食べやすい大きさに切り分ける。 |
|---|---|
| 02 |
熱したフライパンに油をひき、人参→茄子→キャベツの順に炒め、バット等にあけておく。(ポイント参照) |
| 03 |
フライパンを軽く洗ったら火にかけ油をひき、豚肉を炒め、塩、胡椒で軽く味をつける。 |
| 04 |
3のフライパンに2の炒めた野菜と、油揚げを加え、★の材料全てをよく混ぜ合わせ加えたら、火を止める。(ポイント参照) |
| 05 |
お皿に盛り付け、いりごまを上から散らしたら完成。 |
ポイント
火の通りにくい人参から順に炒め、バット等にあけておきます。お肉を炒めた後、油揚げ、タレと共に合わせますが、このときに炒めすぎないようにすると、シャキッとした歯触りに。
