豚バラ肉とキャベツの梅肉ソース炒め

レシピ名

材料

1	下準備として、★の材料全てをよく混ぜ合わせておく。(梅干しは、種を取り除き、包丁で叩いて梅肉にする)キャベツを手でちぎっておく。人参、茄子を薄切りにしておく。油揚げを食べやすい大きさに切り分ける。
2	熱したフライパンに油をひき、人参→茄子→キャベツの順に炒め、バット等にあけておく。(ポイント参照)
3	フライパンを軽く洗ったら火にかけ油をひき、豚肉を炒め、塩、胡椒で軽く味をつける。
4	3のフライパンに2の炒めた野菜と、油揚げを加え、★の材料全てをよく混ぜ合わせ加えたら、火を止める。(ポイント参照)
5	お皿に盛り付け、いりごまを上から散らしたら完成。

火の通りにくい人参から順に炒め、バット等にあけておきます。お肉を炒めた後、油揚げ、タレと共に合わせますが、このときに炒めすぎないようにすると、シャキッとした歯触りに。

分量は2〜3人分です。

ほんのり甘酸っぱい梅肉ソースが、お肉や油揚げに絡んで、とても美味しく、ご飯にもよくあう一品です。

醤油の分量は、梅干しの塩分により調節して下さい。