作り方

1	桃を、縦に種を残して半分に切り込みを入れたら、手で捻って2つに分ける。(ポイント参照)
2	鍋に、桃以外の材料を全て入れ、火にかける。
3	軽く沸騰したら、桃を皮ごと入れ、10分ほど中火で煮る。
4	10分経ったら火を止め蓋をして、余熱で味を染み込ませる。
5	粗熱がとれたら皮を剥き取る。冷蔵庫に入れて、冷たく冷やして頂く。

ポイント

桃は皮ごと、種ごと煮ます。粗熱が取れたら、皮も種も簡単に取れます。