春菊と柿のピーナッツ和え
作り方
| 01 | 大きめの鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、半分に切った春菊の、茎の方を入れ茹でる。 |
|---|---|
| 02 |
葉を加えたらさっと湯がいて、すぐザルにあける。 |
| 03 |
ザルにあけたら、春菊がなるべく重ならないよう平らにして冷ます。(ポイント参照) |
| 04 |
食べやすい大きさに切り分け、水分をよく絞って、ボウルに入れる。 |
| 05 |
★の調味料全てをよく混ぜ合わせ、4の春菊に和える。 |
| 06 |
柿を薄切りにして加え、さっと和えたら完成。 |
ポイント
冷水に晒さず、平らなザルの上になるべく重ならないよう乗せて、粗熱を取ります。水っぽくならないので、おすすめです。
