スポンジケーキを、横半分に切り分ける。

小さめの鍋に◎の材料全てを入れ、かき混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火で1分煮詰め、火を止め、そのまま冷ます。

大きめのボウルを2つ用意し、下に氷水を入れ(ポイント参照)、上のボウルに★材料全てを入れ、泡立て器等で、しっかり泡立てる。

1の切ったスポンジケーキの片面の上に、2のシロップのおよそ半量をハケやスプーン等で塗り、上から泡立てたクリームを乗せる。

カットしたフルーツを乗せ、さらにクリームを乗せたら、もう片方のスポンジケーキを上に、乗せ、シロップを塗る。

全体をナイフ等でクリームで塗り、フルーツを飾り完成。