作り方

1	下処理として、鍋に湯(分量外)を沸かし、6等分に切り分けた鯖をさっと湯掻いて、魚の臭みを取る。
2	鍋に水を入れ、火にかけ、沸騰したら和風だしを加え、1の鯖を入れる。
3	一旦火を消し、★の材料全てをよく混ぜ合わせ、2の鍋に加える。
4	落し蓋をし、弱火で6〜7分煮る。
5	鯖を取り出し、お皿に乗せる。煮汁を煮詰めて、とろっとしたらバターを加え火を止め、鯖にかけていただく。

ポイント

★の材料全てをよく混ぜ合わせ、加えます。