作り方

1	フライパンまたは大きめの鍋で湯(分量外)を沸かし、塩を大さじ1程度(分量外)入れ、アスパラガスを1分ほど茹でる。
2	さっと茹でたらザル等にあけ、粗熱を取る。
3	小さな鍋に★の材料全てと、細く切った昆布を入れ、火にかけ、ふつふつしたら火を止める。
4	ジップロック等の袋に茹でたアスパラガスを入れ、上から3を流し入れる。
5	粗熱が取れたらなるべく空気を抜いて袋の口を閉じ、涼しい場所で半日〜1日おく。
6	冷蔵庫に入れ冷やし、切り分けて頂く。

ポイント

大きめサイズのジップロック等の密閉袋に入れ、半日〜1日おいて漬けます。