魚介とドライいちじくのマリネ
材料
| サーモン、はまち、ほたてなど | 合わせて300g程度 |
|---|---|
| ドライいちじく | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| &vinegarマイヤーレモン(粗糖入り) | 適量 |
| にんにく | 1/2片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1/2片 |
| 黒胡椒(粒) | 10粒程度 |
| 刻んだパセリ | 適量 |
使用したお酢：
&vinegarマイヤーレモン(粗糖入り)
作り方
| 01 | 魚介を食べやすい大きさ、厚さに切り分ける。ドライいちじくを輪切りにする。 |
|---|---|
| 02 |
保存容器に1を入れ、上から&vinegarマイヤーレモン(粗糖入り)をひたひたになるまで入れる。 |
| 03 |
そこへ、塩、擦り下ろしたにんにく、黒胡椒を加え、上からラップをし、(ポイント参照)そのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。 |
| 04 |
一晩寝かせたら冷蔵庫から取り出し、晒し玉ねぎ(薄くスライスした玉ねぎを水に30分ほど晒しておく)の水気をよく切って加える。 |
| 05 |
お皿に盛り、上からオリーブオイルを回し入れ、パセリを散らしたら完成。 |
ポイント
ラップを、なるべく空気に触れないよう密着させてかけます。
