作り方

1	魚介を食べやすい大きさ、厚さに切り分ける。ドライいちじくを輪切りにする。
2	保存容器に1を入れ、上から&vinegarマイヤーレモン(粗糖入り)をひたひたになるまで入れる。
3	そこへ、塩、擦り下ろしたにんにく、黒胡椒を加え、上からラップをし、(ポイント参照)そのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。
4	一晩寝かせたら冷蔵庫から取り出し、晒し玉ねぎ(薄くスライスした玉ねぎを水に30分ほど晒しておく)の水気をよく切って加える。
5	お皿に盛り、上からオリーブオイルを回し入れ、パセリを散らしたら完成。

ポイント

ラップを、なるべく空気に触れないよう密着させてかけます。