作り方

1	かぶを、皮付きのまま縦半分に切り、薄切りにして、ポリ袋に入れる。
2	塩を加え、上からしっかり揉み込む。(ポイント参照)
3	1のかぶを少量ずつ取り、手で水分をぎゅっと絞ったら、新しいポリ袋に移していく。
4	すべて絞って移したら、★の材料全てを加え、袋の上からしっかり揉み込む。
5	袋の口を閉じ、涼しい場所に置く。1日〜食べ頃に。

ポイント

袋の上から、かぶがしんなりするまで、5分ほどしっかり揉み込みます。