かぶとあさりの牛乳仕立てのスープ
材料
| 水 | 1L |
|---|---|
| かぶ | 中2玉 |
| あさり(殻付き、塩抜きしたもの) | 200g |
| 牛乳 | 200ml |
| ★&vinegarゆず(糖類無添加) | 大さじ2 |
| ★塩 | 大さじ1/2弱 |
| 柚子の皮 | 少々 |
使用したお酢：
&vinegarゆず(粗糖入り)
作り方
| 01 | 大きめの鍋に水を入れ、あさりを入れて茹で、口が開いたら火を止め、あさりを取り出しておく。 |
|---|---|
| 02 |
かぶを1/4のくし切りにし、1の鍋に入れ、★の調味料全てを加え、弱火でおよそ10〜15分、柔らかくなるまで煮る。 |
| 03 |
あさりを鍋に戻し、牛乳を加え、沸騰直前で火を止める。 |
| 04 |
お好みで、刻んだかぶの葉を散らし、柚子の皮の千切りを乗せたら完成。 |
ポイント
あさりに火が通ったら、一旦取り出しておきます。
