作り方
| 01 | みりんと酒を中火強で煮切り、冷めたら他の調味料と混ぜる。 |
|---|---|
| 02 |
ホタルいかの目、口、軟骨を取り除き流水で洗って水分を拭く。 |
| 03 |
煮沸して乾燥させた瓶にホタルいかを入れて①とローリエを入れ味を含ませる。 |
ポイント
いかの両目は取り出し、口は足の間から引き抜き、軟骨はエンペラーの下から簡単に引きだせる。
ワタは取らずに残すことでコクが出る。
備考欄
冷蔵庫に保管して１週間ほど楽しめる。
監修
自然食RosaPaceかなかな
