干し大根の白酢漬け 材料 大根中1本(1kg程)★白酢の寿司と酢の物の酢200ml★蜂蜜大さじ2★昆布5cm程度1枚★塩ひとつまみ 使用したお酢： 白酢の寿司と酢の物の酢 詳細はこちら 作り方 01 大根を1cm程の厚さの輪切りにし、さらに半分に切って半月にする。 02 ザル等に並べ、2〜3日天日に干す。(ポイント参照) 03 ジップロック等の密閉袋に、★材料全てを入れ、干した大根を入れる。 04 袋の上から軽く揉み込み、涼しい場所に置く。 05 2日ほど経ったら食べ頃に。 ポイント カラッとしたお天気の続く、寒い日に作ります。大根も寒くなると甘くなるので、より美味しく仕上がります。 備考欄 材料は作りやすい量となっております。干した大根のパリッとした歯応えが後引きます。お茶請けにもおすすめです。 監修 嘉手納 亜矢子
ポイント
