サーモンのマリネ

レシピ名

材料

1	サーモンを食べやすい大きさに切り分け、保存容器に並べる。
2	上から「白酢の寿司と酢の物の酢」を流し入れ、胡椒を振り、ラップ等で蓋をする。(ポイント参照)
3	冷蔵庫で丸２日ほど寝かせたら、サーモンを取り出して器に並べ、上からマリネ液(サーモンを漬けた液)を適量かける。
4	晒し玉ねぎを乗せ、刻んだパセリを散らし、上からオリーブオイルをかけたら完成。

なるべく空気を抜くように密閉させて、ラップをかけます。

材料はおよそ2〜3人分になります。

「白酢の寿司と酢の物の酢」のみで作るシンプルなマリネ液。素材の旨味がダイレクトに伝わり、飽きのこない味わいに仕上がります。お好みで、仕上げにレモンなどの柑橘類を絞っても。