作り方

1	りんごを皮ごと擦り下ろし、★材料全てとよく混ぜ合わせる。
2	お肉の筋切りをし、表面を包丁の背の部分で軽くたたいて、焼き縮みを防ぐ。
3	お肉をバット等に並べ、上から1のタレを満遍なくかけ、ラップをかけ、冷蔵庫で2〜3日寝かせる。(ポイント参照)
4	熱したフライパンに油をひき、お肉を入れ、中火〜弱火で蓋をして、蒸し焼きにする。
5	焼き色がついたら、お肉をひっくり返して、裏面も焼く。
6	しっかり火が通ったら、取り出し、お好みで塩、胡椒をかけ、完成。

ポイント

冷蔵庫で2〜3日寝かせて、味をつけます。お肉が柔らかくなり、しっとりと美味しく仕上がります。