すりりんご漬けのポークソテー
材料
| 豚ロース厚切り(とんかつ用) | 4〜6枚 |
|---|---|
| りんご | 1個 |
| ★白だし | 50ml |
| ★白酢の寿司と酢の物の酢 | 大さじ3 |
| ★蜂蜜 | 大さじ1 |
| ★クミンパウダー | 大さじ2 |
| 炒め油 | 適量 |
| 塩、胡椒(お好みで) | 少々 |
使用したお酢：
白酢の寿司と酢の物の酢
作り方
| 01 | りんごを皮ごと擦り下ろし、★材料全てとよく混ぜ合わせる。 |
|---|---|
| 02 |
お肉の筋切りをし、表面を包丁の背の部分で軽くたたいて、焼き縮みを防ぐ。 |
| 03 |
お肉をバット等に並べ、上から1のタレを満遍なくかけ、ラップをかけ、冷蔵庫で2〜3日寝かせる。(ポイント参照) |
| 04 |
熱したフライパンに油をひき、お肉を入れ、中火〜弱火で蓋をして、蒸し焼きにする。 |
| 05 |
焼き色がついたら、お肉をひっくり返して、裏面も焼く。 |
| 06 |
しっかり火が通ったら、取り出し、お好みで塩、胡椒をかけ、完成。 |
ポイント
冷蔵庫で2〜3日寝かせて、味をつけます。お肉が柔らかくなり、しっとりと美味しく仕上がります。
