鯖の味噌バター煮
材料
| 鯖 | 1尾分 |
|---|---|
| 水 | 300ml |
| 顆粒和風だし | 1包 |
| ★白味噌 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★&vinegarマイヤーレモン(粗糖入り) | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
使用したお酢：
&vinegarマイヤーレモン(粗糖入り)
作り方
| 01 | 下処理として、鍋に湯(分量外)を沸かし、6等分に切り分けた鯖をさっと湯掻いて、魚の臭みを取る。 |
|---|---|
| 02 |
鍋に水を入れ、火にかけ、沸騰したら和風だしを加え、1の鯖を入れる。 |
| 03 |
一旦火を消し、★の材料全てをよく混ぜ合わせ、2の鍋に加える。 |
| 04 |
落し蓋をし、弱火で6〜7分煮る。 |
| 05 |
鯖を取り出し、お皿に乗せる。煮汁を煮詰めて、とろっとしたらバターを加え火を止め、鯖にかけていただく。 |
ポイント
★の材料全てをよく混ぜ合わせ、加えます。
