エスニック風人参マリネ
材料
| 人参 | 中2本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| ★&vinegar 甘夏 | 大さじ5 |
| ★ナンプラー | 大さじ1 |
| ★レーズン | 大さじ2 |
| ★唐辛子 | 1/2本 |
| 甘夏などの柑橘フルーツ | 1/2個 |
| パクチー | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 黒胡椒 | 少々 |
使用したお酢：
&vinegar 甘夏
作り方
| 01 | ジップロック等の袋に、★の材料全てを入れ、混ぜ合わせておく。(マリネ液) |
|---|---|
| 02 |
人参をピューラー等で薄切りにし、上から塩を振り、5分ほどおく。 |
| 03 |
人参の水気を軽く絞り、1のマリネ液に浸し、軽く揉み込む。 |
| 04 |
袋の空気をなるべく抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。 |
| 05 |
お皿に盛り付け、甘夏、パクチーを散らす。 |
| 06 |
上から黒胡椒、オリーブオイルを回し入れたら完成。 |
ポイント
マリネ液をジップロック等の袋で作り、その中に人参をつけます。
