作り方

1	下準備として、鷹の爪の種を取り除き、輪切りにしておく。塩サバを食べやすい大きさに切り分ける。
2	鍋等に、★の材料全てを入れ一度煮立たせたら、保存容器に移しておく。
3	塩サバに、胡椒とクミンを振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
4	フライパンに少し多めに油を入れ、3の塩サバを弱火〜中火で揚げ炒める。(ポイント参照)
5	揚げた塩サバを熱いうちに、2のマリネ液に漬け、一晩冷蔵庫で寝かせる。
6	一晩寝かせたら、晒し玉ねぎをのせていただく。

ポイント

多めの油で揚げ炒め、熱いうちにマリネします。