下準備として、トマトの皮を湯むきし、ざく切りにしボウル等に入れる。にんにくを3分ほど茹で、火を通しておく。きゅうりの皮を剥く。(皮は飾り用に少し微塵切り)

1のトマトに、バケットをちぎって入れ浸し、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。(ポイント参照)

鍋に湯を沸かし、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを1分ほど湯がく。

3の野菜と、きゅうりをざく切りにする。

1のトマトとにんにく、4の野菜をブレンダー等に入れ、★の調味料を加えて、混ぜ合わせる。

ザル等で濾し、冷蔵庫で冷たく冷やす。

お皿に盛り、上からホワイトペッパー、クミンを振りかけ、オリーブオイルを少し回し入れる。

きゅうりの皮の微塵切りを上から散らして完成。