御蔵酢

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レシピ

レシピ名

照り焼きチキン

材料

鶏モモ肉大1枚
★赤酢の寿司と酢の物の酢大さじ1
★醤油大さじ1と1/2
★蜂蜜大さじ2
★水大さじ1
生姜(スライス)1〜2枚
大さじ1
少々

作り方

1

鶏モモ肉に軽く塩をして10分ほどおき、下味をつける。

2

熱したフライパンに油を入れ、鶏モモ肉を皮を下にして、弱火でじっくり焼く。(ポイント参照)

3

皮がパリッとしたら、お肉をひっくり返し、裏面にさっと火を通す。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

4

★の調味料全てをよく混ぜ合わせ、2のフライパンのふちから流し入れ、スライスした生姜を加える。お肉にタレを絡ませながら火を入れ、トロッと煮詰まったら完成。

ポイント

照り焼きチキン

このように皮がパリッとなるまで、弱火でじっくり焼き上げます。

備考欄

分量はおよそ2人分になります。

照り焼きダレにお酢を加えることで、甘い中にも飽きのこない味付けに。ご飯によく合います。

 

監修

嘉手納 亜矢子https://www.instagram.com/ayakokadena