作り方

1	キャベツは芯を取り(芯を取っておく)ざく切りに、人参と玉ねぎをさいの目切りにする。
2	大きめの鍋に水を入れ、キャベツの芯、パセリの茎、1の野菜を入れ、火にかける。
3	沸騰したら火を弱め、蓋をして10分ほど煮込む。
4	具材が柔らかく煮えたら、大豆を加え、トマトジュース、★調味料全てを加える。
5	火を止め、味を見て塩、胡椒を加える。お皿に取り分けたら、上からオリーブオイルを回し入れ、パセリを散らし完成。

ポイント

キャベツの芯とパセリの茎を一緒に入れて煮込みますと、美味しいスープのダシが出ます。(食べるときに取り出します。)