作り方

1	さつまいもをよく洗い、拍子木切りまたは乱切りにし、水に5分ほど水にさらす。
2	ザルにあけ、水気をよく切り、160℃でおよそ8分ほど、からりとしたきつね色になるまで揚げる。
3	フライパンに★の材料全てを入れ、木べらでよく混ぜ合わせながら、火にかける。
4	ふつふつしてきたら(ポイント参照)、2のさつまいもを加え、蜜を絡ませ、火を止める。
5	上から黒胡麻を振りかけたら完成。

ポイント

このようにふつふつしてきたら、揚げたさつまいもをいれ、蜜を絡ませます。