豚コマ肉に軽く塩を振り、12〜16個に分け、上から片栗粉をまぶし、丸める。(ポイント参照)

ピーマンの種子を取り乱切りに、玉ねぎはくし切り、ズッキーニは厚さ8mm程度の輪切りにする。

熱したフライパンに、油を多めに入れ、切った野菜を２分ほど、中火で炒め揚げる。

野菜を取り出したら、1のお肉を中火〜弱火で7〜8分炒め揚げる。(途中でひっくり返しながら)

お肉を取り出したら、残った油を移し変える。空になったフライパン(洗わなくてOK)に、3の野菜と4のお肉、ミニトマトを入れ、★の調味料を合わせ加え、火を入れる。

少し煮詰まったら火を止め、完成。