作り方

1	中くらいの鍋に水と玉ねぎ(薄切り)を入れ火にかけ、ふつふつしてきたら火を弱めて10分ほど煮る。
2	枝豆、野菜コンソメ、白味噌を加え、さらに5分ほど煮る。(ごく弱火で)
3	火を止め牛乳、生クリーム、「白酢の寿司と酢の物の酢」を加え、軽く混ぜ合わせたら、そのまま冷ます。
4	粗熱がとれたら、ミキサー等で、しっかり撹拌させる。
5	保存容器に移し、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
6	お皿に盛りけ、上から生クリーム、パセリを散らし完成。

ポイント

枝豆は正味(薄皮も取り除いた状態)で100gです。これはお店で売られている袋入りの、およそ250〜260gの量になります。