作り方

1	ぶどうを枝から外し、よく洗う。
2	鍋に湯(分量外)を沸かし、1のぶどうにさっと湯を通し、ザルにあけ、皮を剥く。(ポイント参照)
3	鍋に水、ぶどうの皮を入れ、沸騰したら皮を取り出す。グラニュー糖、&vinegarマイヤーレモンを加え、軽く混ぜ合わせたら火を止める。
4	そこへ2のぶどうを加え、もう一度火を入れ、ふつふつしたら火を止め、蓋をして、余熱で味を染み込ませる。
5	粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、しっかり冷えたらお皿に盛り付けていただく。

ポイント

ぶどうを湯にさっと潜らせると、すぐに皮が破け、するんと剥けます。また、皮も使うので取っておきます。