いちごジャム
材料
| いちご | 1kg |
|---|---|
| ★グラニュー糖 | 300g |
| ★&vinegarマイヤーレモン(糖類無添加) | 大さじ3 |
| 柑橘類の種(ペクチンの代わり) | 30粒程 |
使用したお酢：
&vinegarマイヤーレモン(糖類無添加)
作り方
| 01 | いちごを水でよく洗い、ヘタを取る。 |
|---|---|
| 02 |
大きめの鍋に1のいちごを入れ、マッシャー等で潰す(ポイント参照)。 |
| 03 |
★材料全てを2に加え、5分ほどそのままおく。 |
| 04 |
鍋に火を入れ、ふつふつしてきたら火を弱め、アクを取りながら、20〜30分ほど煮る。 |
| 05 |
種を加え、煮詰めたら火を止めそのまま冷ます。 |
| 06 |
冷めたら種を取り出し、完成。 |
ポイント
完全に潰すものと、少し粒を残して潰すものとに分けると、いちごのごろっとした感じが残ります。
