さつまいものポタージュ

レシピ名

材料

1	さつまいもの皮を剥き、一口大の大きさに切り分け、水に晒し、ザルにあける。
2	鍋に1のさつまいも、玉ねぎ(粗微塵)、水、パセリの茎を加え、火にかける。
3	沸騰したら火を弱め、10分ほど煮る。
4	さつまいもが柔らかく煮えていたら火を止め、蓋をして余熱で味を馴染ませる。
5	完全に冷めたら、パセリの茎を取り除き、フードプロセッサーやミキサーなどで撹拌させ、鍋に戻す。
6	5の鍋に、牛乳、コンソメ、&vinegarマイヤーレモン(無糖)、塩(味を見ながら)を加え火にかけ(弱火)、ふつふつしたら火を止め、お皿に盛り付ける。
7	上から生クリーム、パセリを散らして完成。

材料は作りやすい量となっており、およそ4〜5人分になります。

さつまいもの甘みを活かしたポタージュ。&vinegarマイヤーレモンを入れることで、甘みの中にもすっきりした風味が加わり、輪郭がはっきりしたポタージュに。お子さまはもちろん、大人の方にも満足頂ける一品です。ぜひ一度お試しください。