作り方

1	下準備として、サーモンに塩をふりかけ、キッチンペーパーで包み、出てきた水分を取り除いておく。
2	大きめの鍋またはフライパンに水、玉ねぎ(微塵切り)を入れ、火にかける。
3	沸騰したら火を弱め、玉ねぎが柔らかくなるまで、およそ10分ほど煮る。
4	コンソメ、牛乳、生クリーム、&vinegarマイヤーレモン(無糖)を、加え、ふつふつしてきたら、1のサーモンと、さっと湯掻いたほうれん草を加え、3分ほど火を通す。
5	味を見て塩、白胡椒を振り、お皿に盛り付けていただく。

ポイント

水から玉ねぎをたっぷり煮て、甘さを引き出します。