干し芋茎の和風マリネ
作り方
| 01 | 下準備として、干し芋茎を戻す。(ポイント参照) |
|---|---|
| 02 |
芋茎を200g取り分け、3〜4cmの長さに切り分ける。 |
| 03 |
鍋に★の材料全てを入れ、火にかけ、ふつふつしてきたら、2の芋茎を入れ、火を止める。 |
| 04 |
粗熱が取れたら蓋をして、涼しい場所で3〜4時間ほどおいて完成。 |
ポイント
1.大きめのボウル等に干し芋茎をとたっぷりのぬるま湯を入れ、途中でぬるま湯を入れ替えながら、30分ほどつける。
2.流水でもみ洗いし、ザルにあげる。
3.大きめの鍋に湯を沸かし、2の芋茎を2〜3分湯がく。
4.2→3→2をもう一度繰り返したら、完成。
