作り方

1	下準備として、あさりの塩抜きをしておく(ポイント参照)。
2	米を研ぎ、ザルにあげておく。
3	炊飯器に研いだ米と水、白だし、1のあさりを入れ、スイッチを入れる。
4	炊き上がったら5分ほど蒸らし、バターを加える。
5	バターが溶けたら白葡萄酢を回し入れ、黒胡椒、刻んだパセリを散らして完成。

ポイント

塩水に、片栗粉を大さじ1/2ほど加えて塩抜きをすると、あさりが片栗粉を餌として食べるので、ふっくら美味しいあさりになります。