揚げにんにくのマリネ
作り方
| 01 | ★の調味料全てを鍋に入れ、一煮立ちさせ、火を止める(マリネ液)。 |
|---|---|
| 02 |
小さめの鍋に油を入れ、弱火にかけ(160℃)、にんにくを皮ごと揚げる(ポイント参照)。 |
| 03 |
途中ひっくり返しながら、7〜10分程度揚げ、竹串がすーっと刺されば、ザル等に移し油を切る。 |
| 04 |
にんにくが熱いうちに1のマリネ液に入れる。粗熱が取れたら保存容器に移し、1〜2日涼しいところに置いたら完成。 |
ポイント
にんにくは皮ごと揚げて香ばしく仕上げます。油はにんにくが半分程浸かるぐらいの量を入れ、弱火でじっくり揚げます。
備考欄
にんにくのとろりとした味わいのマリネ。ほんのり醤油味の程よい酸味が、あと引く美味しさです。ぜひお試しください。
監修
嘉手納 亜矢子
