作り方
| 01 | ごぼうをよく洗い、ささがきをし水にさらし、ザルにあげる。 |
|---|---|
| 02 |
キッチンペーパー等で、水分を取り除いておく(ポイント参照)。 |
| 03 |
熱したフライパンに、にんにく(微塵切り)を香りよく炒めたら、2のごぼうを加え、炒める(中火程度)。 |
| 04 |
しっかり炒めたら火を止め、★の調味料全てをよく混ぜ合わせ、フライパンに流し入れる。 |
| 05 |
暑いうちに、密閉袋などに入れ、空気をなるべく抜いて、味を馴染ませる。半日ほど経ったら食べ頃に。 |
ポイント
多めの油で炒めるため、ささがきしたごぼうの水分を、キッチンペーパー等で押さえて、出来るだけ取り除いておきます。
