作り方

1	熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくをきつね色に揚げ炒める。
2	ささがきしたごぼうを加え、しんなりするまでよく炒める。
3	軽く塩、胡椒をした牛肉を加え炒め、赤葡萄酢を加える(ポイント参照)。
4	トマト(皮を剥きざく切り)、★材料全てを加え混ぜ炒め、少し煮詰める。
5	茹でたパスタを4に加え、さっと火を入れたらお皿に盛り付け、上から刻んだパセリを振りかけて完成。

ポイント

牛肉を軽く炒めたら、赤葡萄酢を加え、酸味を飛ばします。