作り方

1	下準備として、トマトの皮を湯むきしておく。
2	鍋に★調味料全てを入れ、ひと煮立ちさせる。
3	密閉袋に1のトマトを入れ、上から2を流し入れる。
4	袋の口を閉じ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、丸一日おく(ポイント参照)。
5	器に盛り付け、お好みで大葉や生姜、茗荷などの薬味を乗せていただく。

ポイント

湯むきしたトマトを入れたら、調味液をそっと流し入れ、なるべく空気を抜いて口を閉じます。