作り方

1	深めのフライパンまたは鍋に水を入れ、スライスした玉ねぎを入れ、火にかける(中火)。
2	ふつふつしてきたら火を弱め、蓋をして5分ほど煮る。
3	コンソメ、薄切りにした人参を加え5〜7分ほど、人参が柔らかくなるまで煮る。
4	トマトジュース、にんにく(擦り下ろす)、★の調味料全てを加え、少し煮詰める。
5	牛肉に薄力粉をまぶし(ポイント参照)、4に加える。
6	牛肉に軽く火が通ったら、火を止め、塩、黒胡椒で味を整える。
7	ご飯をよそい上から6をかけて完成。お好みで刻んだパセリを振りかけても。

ポイント

牛肉に薄力粉を振りかけ、手で満遍なく付くよう、軽く揉み込みます。こうすることで、ダマにならず、きれいにとろみがつきます。