味噌ミートパスタ

材料

使用したお酢：

&vinegarマイヤーレモン(糖類無添加)

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01	下準備として、干し椎茸を水で戻しておく。トマトの皮を剥いておく。
02	熱したフライパンに、オリーブオイルを加え、にんにく(微塵切り)、唐辛子(種を取り除く)を入れ、弱火〜中火で香りよく炒める。(ポイント参照)
03	そこへ、微塵切りにした玉ねぎと茄子を加え、炒める。
04	さらに鶏モモ挽肉を加え、炒める。
05	挽肉に半分ほど火が入ったところで、軽く塩、胡椒で下味をつけ、トマトと水で戻した干し椎茸(微塵切り)、干し椎茸の戻し汁、味噌を加え、弱火で少し煮込む。
06	煮汁が少なくなったら、&vinegarマイヤーレモン(無糖)を加え、火を止め、パセリの微塵切りを加える。
07	茹でたパスタに、6をかけていただく。